Hoài sơn khô nấu cháo, hầm canh hằng ngày cho cả nhà
Cách nấu cháo, hầm canh với hoài sơn khô thành nếp trong bữa ăn gia đình: chia mẻ, nấu cho cả nhà, bảo quản dùng dần. Gói 0.5kg giá 125.000đ.
Nhiều nhà mua hoài sơn khô về rồi để đó, vì không biết xếp vào bữa nào. Thật ra món này hợp với nếp nấu quen thuộc: một nồi cháo buổi sáng, một nồi canh hầm cuối tuần. Bài này kể cách giữ thành thói quen, nấu gọn, dùng dần không bỏ phí.
Một ngày dùng hoài sơn khô thế nào cho gọn?
Cách dễ giữ nếp nhất là gắn nó vào bữa có sẵn, đừng tạo thêm việc. Sáng nấu cháo, trưa hoặc tối thì hầm canh. Mỗi ngày chỉ cần một bữa có mặt hoài sơn là đủ nếp.
- Bữa sáng: cháo loãng nấu sẵn từ tối hôm trước.
- Bữa tối: canh hầm cùng xương hoặc rau củ quen dùng.
- Cuối tuần: nấu nồi lớn, chia hộp cho vài hôm.
Lượng dùng mỗi lần, bạn theo lượng ghi trên nhãn của gói. Đừng tự cộng thêm cho nhiều.
Nấu cháo hoài sơn khô cho cả nhà ra sao?
Trước hết cần ngâm và rửa sạch lát khô. Phần sơ chế chi tiết đã có bài riêng trên web, ở đây chỉ nói phần nấu. Lát đã mềm thì cho vào nồi cùng gạo ngay từ đầu để chúng chín nhừ cùng nhau.
- Vo gạo, để ráo.
- Cho nước vào nồi, thêm gạo và hoài sơn đã ngâm.
- Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, khuấy đáy nồi thỉnh thoảng.
- Nấu đến khi hạt gạo nở bung, lát hoài sơn mềm.
- Nêm nhạt, để mỗi người tự thêm theo khẩu vị.
Nồi cháo nấu cho cả nhà nên để vị nhạt. Người lớn thêm hành, tiêu. Trẻ nhỏ hay người ăn nhạt thì để nguyên.
Hầm canh với hoài sơn khô lúc nào thì hợp?
Canh hầm hợp những ngày có thời gian. Bạn cho hoài sơn đã ngâm vào nồi cùng xương, thịt hoặc nấm, hầm lửa nhỏ. Hoài sơn chín lâu hơn rau củ thường, nên cho vào sớm, rau cho sau cùng.
Một mẹo nhỏ của người bán hàng: hầm xong, để nguội rồi mới cất tủ lạnh. Hâm lại vừa đủ phần ăn, không hâm đi hâm lại nhiều lần.
Bảo quản và chia mẻ để dùng dần ra sao?
Hoài sơn khô sợ ẩm nhất. Sau khi mở gói, bạn chia ra hũ kín, để nơi khô ráo, tránh ánh nắng. Dùng thìa khô để lấy, không dùng tay ướt.
- Gói 0.5kg hợp nhà ít người hoặc mới thử.
- Gói 1kg hợp nhà nấu đều, chia hai hũ cho đỡ mở nhiều lần.
- Ghi ngày mở gói lên nắp hũ để tiện theo dõi.
Trước khi nấu, nhìn và ngửi qua một lượt. Lát có mùi lạ hoặc dấu hiệu ẩm thì không nên dùng.
Giữ thành nếp bằng cách nào?
Nếp bền khi việc làm đủ nhẹ. Bạn chọn một ngày cố định trong tuần để ngâm và nấu nồi lớn, các ngày còn lại chỉ hâm. Sau vài tuần, việc này thành chuyện tự nhiên như nấu cơm.
Nhà nào chưa có sẵn, có thể xem hoài sơn khô ở Bách An Khang. Gói 0.5kg giá 125.000đ (giá gốc 150.000đ), gói 1kg giá 250.000đ. Bạn đọc kỹ quy cách trên trang rồi chọn gói hợp với số người trong nhà.
Đây là thực phẩm, thảo mộc khô, không phải là thuốc. Hãy coi nó như một nguyên liệu nấu ăn trong bếp, dùng đều tay, nấu vừa đủ và đổi món cho đỡ ngán. Khi nhà đã quen, bạn có thể thay đổi: lúc nấu cháo trắng, lúc nấu cùng đậu, lúc hầm canh xương. Cách nào dễ làm, nhà ăn đều thì giữ cách đó.
Sản phẩm là thực phẩm, không phải là thuốc và không có tác dụng thay thế thuốc chữa bệnh. Người đang dùng thuốc, phụ nữ có thai hoặc cho con bú nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi dùng.
